Le temps des fêtes ne serait pas aussi merveilleux sans sucre à la crème ni fudge... donc il m'était impensable de créer une sauce au sucre à la crème SANS créer également une recette de sauce au fudge que voici :
Se conserve au frigo une semaine Et se congèle 3 mois
INGRÉDIENTS:
1 tasse de crème 35%
8 oz (1 tasse) de chocolat noir ou chocolat de votre choix
(Je préfère les pastilles de chocolat belge entre 55% et 75% de cacao)
1 c. à soupe de beurre
MÉTHODE
1.Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
2. Lorsqu’elle est fumante, éteindre le feu et ajouter le chocolat, bien mélanger à l’aide d’une spatule de silicone.
3. Ajouter le beurre, bien mélanger et servir (ou conserver).
Photographe @catherine_dumas
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Direction artistique et chef culinaire Justine Reid
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Sous-chef culinaire @saramc_17
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Stylisme culinaire @saramc_17, @catherine_dumas et @juereid
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