Poulet rôti et son chou crémeux

Je suis une adepte de la "boîte jaune" ! Le poulet rôti des célèbres chaînes de restauration fait fondre mon cœur à tout coup... j'avais envie de créer une version "maison" question de ne pas toujours "finir" au resto !

Donne: 4 à 6 portions

INGRÉDIENTS

• 1 poulet (environ 5 kg)

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 carottes coupées en tronçons de 3 pouces

• 1 c. à soupe de paprika

• 1 c. à thé de sel d'ail

• 1 c. à thé de poudre d'oignon

• 1/2 c. à thé de poivre

• 6 tasses de chou mauve râpé

• 4 oignons verts ciselés

• 1 tasse de mayonnaise

• Le jus de ½ citron

• ¼ T. de sucre

• Sel et poivre

MÉTHODE

Pour le poulet

1. Dans une rôtissoire, déposer les carottes dans le fond, ajouter 1/4 T. d'eau au fond et y déposer le poulet.

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile et les épices.

3. Couvrir le poulet de ce mélange.

4. Enfourner à 400°F environ 1h à 1h30.

Pour le chou

1. Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le jus de citron et le sucre.

2. Verser la moitié sur le chou (en ajouter à votre goût).

3. Saler & poivrer.

4. Bien mélanger.

5. SERVIR (Vous pourriez ajouter du riz, des pommes de terre ou encore d'autres légumes à votre repas)

Trucs:

*Faire bouillir la carcasse 2h avec une carotte, un oignon & 2 branches de céleri, avec 4 L d'eau pour un bon bouillon maison*

Photographe, styliste accessoires et culinaire @catherine_dumas

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