Pour 1 litre
INGRÉDIENTS :
6 tomates de taille moyenne
Une dizaine de feuilles de basilic
2 c. à soupe de réduction balsamique
3 à 4 oignons verts
1/4 de T. de persil frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
Sel & poivre
MÉTHODE:
1. Ciseler les échalotes et réserver.
2. Hacher le persil et l’ail, réserver.
3. Couper les tomates en deux et les « épépiner » (vider le centre).
4. Couper les tomates en petits dés et les déposer dans un grand récipient.
5. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 30 minutes.
6. Servir sur des croûtons et garnir d’un filet de réduction balsamique!
À servir en entrée avec des croûtons de pain, sur du brie, avec des pâtes ou sur du poisson.
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